Zupa ze świeżych, sezonowych warzyw jest pełna witamin, soli mineralnych i aromatu.
Liczba porcji:
4
Przygotowanie:
30 min
Przyrządzanie:
20 min
Szparagi obrać, skrócić z obu końców, pokroić na kawałki długości ok. 4 cm. Seler obrać, cukinie umyć, pokroić „na zapałkę”.
Marchewkę oskrobać, ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, miąższ pokroić w kostkę. Obraną cebulę i czos- nek pokroić w kostkę.
Tłuszcz rozgrzać w dużym garnku, dodać cebulę z czosnkiem i zeszklić. Dodać marchewkę i ziemniaki, krótko podsmażyć. Wlać rosół i gotować pod przykryciem 10 min.
Dodać resztę warzyw, gotować pod przykryciem dalsze 8 min, dopóki warzywa nie zmiękną. W międzyczasie natkę pietruszki umyć, osączyć i posiekać. Gotową zupę posypać natką.