Pieczeń cielęca w sosie ziołowym

Podziel się na Facebook'u | Drukuj

Składniki

Przygotowanie

1. Mięso na pieczeń oprószyć solą i pieprzem, a następnie obwiązać. Włoszczyznę umyć i obrać. Cebulę obrać i przekroić na pół.

2. Masło stopić w dużym garnku. Włożyć pieczeń i podpiec na brązowo. Dodać włoszczyznę, cebulę i listki laurowe i ponownie krótko podpiec.

3. Wlać rosół i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę, od czasu do czasu polewając pieczeń sosem. Zioła opłukać, osuszyć i bardzo drobno posiekać.

4. Pieczeń wyjąć z garnka i postawić w ciepłym miejscu. Rosół przecedzić. Do wywaru dodać śmietanę i musztardę, wymieszać i zagotować na silnym ogniu, aż zgęstnieje. Dodać sól i pieprz do smaku oraz posiekane zioła. Gotowy sos podawać w sosjerce.