Delikatne filety rybne, zdrowe warzywa i gęsty sos – aż palce lizać.
Liczba porcji:
4
Przygotowanie:
40 min
Przyrządzanie:
15 min
Piekarnik rozgrzać do 200°C. Por i cukinię oczyścić, obrać marchewkę i pokroić ją w słupki. Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Filety starannie oskrobać, umyć i osuszyć. Skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem.
Połowę masła stopić w żaroodpornej formie, dodać szalotkę i zeszklić. Dodać przygotowane warzywa i groszek i smażyć przez 1 minutę. Na wierzch podsmażonych warzyw ułożyć filety, polać winem i rosołem. Resztą masła obłożyć filety.
Dusić w piekarniku przykryte folią przez 15 minut. Następnie wyjąć i polać częścią rosołu (ok. pół szklanki). Odstawić formę w ciepłe miejsce.
Zmieszać w garnku pozostały rosół i wino, po czym gotować bez przykrycia do odparowania połowy płynu. Żółtko ubić ze śmietaną i mieszając dodawać do sosu zdjętego z ognia (już nie gotować). Rybę z warzywami polać sosem i oprószyć trybułą. Podawać gorące.