Lekka i szybka potrawa, doskonale nadająca się na uzupełnienie menu dla gości.
Liczba porcji:
4
Przygotowanie:
15 min
Przyrządzanie:
15 min
Filet opłukać i osączyć. Ewentualne łuski usunąć. Mięso skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i ustawić pod przykryciem w lodówce.
Umytą cukinię przyciąć na końcach, podzielić wzdłuż na ćwiartki i pokroić w kostkę. Czosnek obrać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i podzielić na ćwiartki, usuwając przy tym pestki. Miąższ pokroić w kostkę.
Połowę oleju rozgrzać na patelni i usmażyć na nim cukinię. Dodać wyciśnięty czosnek i zmniejszyć ogień. Dodać pomidory, wymieszać i doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 min.
Resztę oleju rozgrzać na patelni teflonowej i ułożyć filety. Smażyć na mniejszym ogniu po 4 min na każdej stronie.
Jarzynę ponownie doprawić i włożyć na ciepłe talerze. Filety układać na wierzchu. Podawać z ziemniakami posypanymi siekaną zieloną pietruszką.