Pikantnie doprawiona ziołami, z apetycznymi skwarkami – skusi każdego.
Liczba porcji:
4
Przygotowanie:
20 min
Przyrządzanie:
40 min
Boczek bez skórki pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić na ósemki, czosnek na ćwiartki.
Wilgotną ściereczką przetrzeć pieczarki, trzony skrócić. Większe grzyby przepołowić, mniejsze pozostawić w całości.
Pulardę rozebrać na porcje. Umyć, osączyć, natrzeć solą i pieprzem.
W garnku rozgrzać tłuszcz. Podsmażyć boczek na średnim ogniu. Rumiane, chrupiące skwarki wyjąć, a w pozostałym tłuszczu podsmażyć kurę na złocistobrązowo, po czym wyjąć.
Do garnka włożyć pieczarki i podpiec je na silnym ogniu. Dodać cebulę i czosnek, poddusić, doprawić solą i pieprzem. Włożyć kurę, dodać skwarki i zioła, wlać wino i dusić pod przykryciem przez 30 min.
Mięso wyjąć, trzymać w cieple. Sos spod pieczenia połączyć ze śmietaną i lekko zagotować. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Włożyć z powrotem kurę i od razu podawać.